ヤマガミ醤油　薄口醤油　1000ml×6本セット　　上原産業　うすくち醤油　鹿児島南九州市でアレンジした美味しいレシピをいくつか考えて

AIに聞いてみた。

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ヤマガミ薄口醤油を使用した鹿児島南九州市アレンジレシピ

1. さつま揚げ

• 材料:
  • 白身魚すり身　500g
  • ゴボウ　1本
  • ニンジン　1/2本
  • ネギ　1本
  • ヤマガミ薄口醤油　大さじ3
  • 塩　小さじ1
  • 片栗粉　適量
• 作り方:
  1. ゴボウ、ニンジン、ネギをみじん切りにする。
  2. ボウルにすり身、塩、野菜、ヤマガミ薄口醤油を入れ、よく混ぜる。
  3. 片栗粉を適量加え、耳たぶくらいの硬さになるまで混ぜる。
  4. フライパンに多めの油を熱し、スプーンで一口大に成形した生地を揚げる。
  5. 表面がカリッとするまで揚げ、油を切る。

2. 豚肉の薄切り炒め

• 材料:
  • 豚肉薄切り　200g
  • キャベツ　1/4玉
  • ニラ　1束
  • ヤマガミ薄口醤油　大さじ2
  • 料理酒　大さじ1
  • ゴマ油　小さじ1
• 作り方:
  1. キャベツはざく切り、ニラは4cm幅に切る。
  2. フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒める。表面に焼き目がついたら、キャベツとニラを加える。
  3. 野菜がしんなりしてきたら、ヤマガミ薄口醤油と料理酒を加えて炒め合わせる。
  4. 味が全体に馴染んだら、火を止めて盛り付ける。

3. ぶり大根

• 材料:
  • ぶり 切り身　2切れ
  • 大根　1/2本
  • ヤマガミ薄口醤油　1/2カップ
  • 酒　1/2カップ
  • みりん　1/4カップ
  • 生姜　1片
• 作り方:
  1. 大根は厚さ1cmのいちょう切りにする。
  2. 鍋に大根とヤマガミ薄口醤油、酒、みりん、生姜を加え、煮立たせる。
  3. 煮立ったら弱火にして、落とし蓋をして40分ほど煮込む。
  4. ぶりを鍋に加え、さらに20分ほど煮込む。
  5. ぶりと大根に味が染みこんだら、火を止めて盛り付ける。

4. かつおのたたき

• 材料:
  • かつお　1サク
  • ヤマガミ薄口醤油　大さじ4
  • ニンニク　1片
  • 生姜　1/2片
  • ネギ　1本
  • ミョウガ　1個
• 作り方:
  1. かつおは皮目をバーナーなどで炙り、氷水で冷やして身をほぐす。
  2. ニンニクと生姜はすりおろす。ネギとミョウガは小口切りにする。
  3. ボウルにヤマガミ薄口醤油、ニンニク、生姜、ネギ、ミョウガを入れ、混ぜ合わせる。
  4. かつおの身をボウルに加え、和える。
  5. お皿に盛り付け、お好みで薬味を加える。

5. 鶏飯（けいはん）

• 材料:
  • ご飯　2膳分
  • 鶏肉（もも肉）　100g
  • ネギ　1本
  • ニンジン　1/2本
  • ゴボウ　1/2本
  • シイタケ　2枚
  • タケノコ　50g
  • ヤマガミ薄口醤油　大さじ1
  • みりん　大さじ1
  • 出汁　適量
• 作り方:
  1. 鶏肉は一口大に切る。
  2. 野菜はすべて千切りにする。
  3. 鍋に鶏肉と出汁を入れ、火にかける。
  4. 鶏肉に火が通ったら、野菜を加えて煮込む。
  5. 野菜が柔らかくなったら、ヤマガミ薄口醤油とみりんで調味する。
  6. 丼にご飯を盛り付け、具材と汁をかける。

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