卵のサルモネラ菌汚染でリコール拡大
2025年1月19日、Google Trends US-CAは「eggs recalled salmonella（卵のリコール、サルモネラ菌）」に関する急上昇中の検索トレンドを報告しました。
リコールされた卵
米国農務省食品安全検査サービス（FSIS）は、2023年1月11日から2025年1月17日の間に生産された特定のブランドの卵に関してリコールを発表しました。これらには以下が含まれます。
- Almark Foods のブランド Fresh Direct Eggs
- Carter Farms のブランド Great Value Eggs
- Hillandale Farms のブランド Hillandale Farms Eggs
- Rose Acre Farms のブランド Foster Farms Eggs、HEB Eggs、Publix Eggs
- Versova Eggs のブランド Eggland’s Best Eggs
影響
リコールは、これらの卵を摂取した人々にサルモネラ症の感染リスクをもたらします。サルモネラ症は、発熱、下痢、吐き気、嘔吐を引き起こす一般的な食中毒です。症状は通常、感染後12～72時間で現れます。
原因
サルモネラ菌は、鶏の腸内に自然に存在する細菌です。卵が汚染される可能性があるのは、以下のような場合です。
- 鶏の糞が卵殻に付着している
- 卵が汚染された水で洗われている
- 卵が正しく調理されていない
対処法
リコールされた卵を購入した人は、すぐに破棄するか返品してください。以下を行うことも重要です。
- 卵を調理する前に手を洗う
- 卵を165°F（74°C）まで完全に調理する
- 卵を冷蔵庫で40°F（4°C）以下で保管する
予防策
サルモネラ菌感染を予防するために、以下の予防策を講じてください。
- 生卵や生卵が含まれている食品を避ける
- 卵を扱う前後に手を洗う
- 生肉や魚を扱う時に使った器具を消毒する
- 調理器具やカウンターを漂白剤溶液で定期的に洗浄する
サルモネラ菌に感染している疑いのある場合は、医師に相談してください。
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