AIに聞いてみた。
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ヘチャンドル・在来式デンジャンを使ったおいしいレシピ
1. 豚肉のヘチャンドル・デンジャン炒め
- 豚肉（ロースまたは肩ロース）… 500g
- ヘチャンドル・在来式デンジャン… 大さじ4
- 醤油… 大さじ1
- 砂糖… 小さじ1
- 胡椒… 少々
- ごま油… 大さじ1
- ニンニク（みじん切り）… 1片
- 玉ねぎ（薄切り）… 1/2個
- ピーマン（細切り）… 1/2個
- 人参（千切り）… 1/4本
作り方: 1. 豚肉を一口大に切り、ヘチャンドル・デンジャン、醤油、砂糖、胡椒を合わせ、30分ほど marinates する。 2. フライパンにごま油を熱し、ニンニクを炒める。香りが出たら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。 3. 豚肉を加えて色が変わるまで炒め、ピーマンと人参を加える。 4. さらに数分炒め、混ぜ合わせて火が通ったら出来上がり。
2. ヘチャンドル・デンジャンチゲ
- 豚肉（薄切り）… 200g
- ヘチャンドル・在来式デンジャン… 大さじ3
- 出汁… 600ml
- 豆腐（さいの目切り）… 1/2丁
- 白菜（ざく切り）… 1/4株
- 玉ねぎ（薄切り）… 1/2個
- ニンジン（短冊切り）… 1/4本
- ゴボウ（斜め切り）… 1/4本
- ネギ（小口切り）… 適量
作り方: 1. 鍋に出汁を入れて沸騰させる。豚肉を加えてアクを取り、ヘチャンドル・デンジャンを溶かす。 2. 豆腐、白菜、玉ねぎ、ニンジン、ゴボウを加えて煮込む。 3. 野菜が柔らかくなったらネギを散らし、出来上がり。
3. ヘチャンドル・デンジャンディップ
- ヘチャンドル・在来式デンジャン… 大さじ4
- ごま油… 大さじ1
- 酢… 小さじ1
- 砂糖… 小さじ1
- ニンニク（みじん切り）… 1/2片
- 刻んだネギ… 適量
- ごま… 適量
作り方: 1. ボウルにヘチャンドル・デンジャン、ごま油、酢、砂糖、ニンニクを入れ、混ぜ合わせる。 2. 刻んだネギとごまを散らし、出来上がり。野菜スティック、肉料理などのディップとしてお召し上がりください。
4. ヘチャンドル・デンジャンサムギョプサル
- 豚バラ肉（サムギョプサル用）… 500g
- ヘチャンドル・在来式デンジャン… 大さじ4
- サンチュやエゴマの葉などの野菜… 適量
- ニンニク… 2片
- コチュジャン… 適量
作り方: 1. 豚バラ肉を焼き網やフライパンで焼く。 2. 野菜を洗って水気を切り、ひと口大にちぎる。 3. ヘチャンドル・デンジャンの上にニンニクをすりおろし、サンチュやエゴマの葉を乗せる。 4. 焼いた豚バラ肉をデンジャンにつけ、野菜と一緒に包んで食べる。お好みでコチュジャンを添えて。
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